Elaborado pelo Método Tradicional "Champenoise" a partir de Chardonnay e Pinot Noir, com longo tempo em contato com as leveduras na garrafa. Seu perlage é intenso. Mostra profusão de frutas cítricas acompanhado de notas minerais. No palato, é frutado, tem boa estrutura e acidez vibrante. Georges Aubert Brut é elaborado na serra gaúcha com a mesma qualidade dos espumantes produzidos pelas principais vinícolas do Brasil.